{"id":4194,"date":"2025-06-15T10:47:42","date_gmt":"2025-06-15T10:47:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.panificiofratellirossetti.it\/?p=4194"},"modified":"2025-06-22T21:53:19","modified_gmt":"2025-06-22T21:53:19","slug":"involtini-di-pesce-spada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panificiofratellirossetti.it\/de\/involtini-di-pesce-spada\/","title":{"rendered":"INVOLTINI DI PESCE SPADA"},"content":{"rendered":"
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Zutaten
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  • 250<\/span> gr<\/span> Pesce spada<\/span> 4 fette da 50 g ciascuna<\/span><\/li>
  • 100<\/span> gr<\/span> Pomodori ramati<\/span> circa 1<\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Basilico <\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Peperoncino in polvere <\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> spicchio<\/span> Aglio<\/span><\/li>
  • 3<\/span> foglie<\/span> Basilico<\/span><\/li>
  • 20<\/span> gr<\/span> Olive verdi<\/span><\/li>
  • 20<\/span> gr<\/span> Capperi sotto sale<\/span><\/li>
  • 40<\/span> gr<\/span> Pangrattato<\/span><\/li>
  • 140<\/span> gr<\/span> Pomodori ramati<\/span> circa 2<\/span><\/li>
  • 30<\/span> gr<\/span> Olio extravergine d'oliva<\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Sale fino<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen
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    • Per preparare gli involtini di pesce spada iniziate predisponendo il ripieno: sminuzzate con un coltello le olive e i capperi, tagliate a met\u00e0 i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadolata<\/div><\/li>
    • In una ciotola mescolate il pangrattato, i capperi, le olive sminuzzate, lo spicchio d'aglio tritato e i pomodori, mezzo cucchiaino di peperoncino, il basilico fresco, salate e condite con un filo d'olio.<\/div><\/li>
    • Poi occupatevi della preparazione del pesce spada: tagliate a met\u00e0 le fettine di pesce, farcite ciascuna fetta con il ripieno, circa 16 g di composto, ripiegate prima i bordi laterali del filetto in modo da non far fuoriuscire il ripieno, arrotolatelo e fermate gli involtini di pesce spada con gli stecchini.<\/div><\/li>
    • Tagliate a fette il pomodoro e tenetele da parte, ungete con l'olio una pirofila, disponete all'interno gli involtini e infilzate da un lato una fetta di pomodoro e una foglia di basilico, proseguite in questo modo con i restanti bocconcini.<\/div><\/li>
    • Prima di infornare, spolverizzate gli involtini di pesce spada con una manciata di pangrattato e conditeli con un filo d\u2019olio d'oliva. Mettete in forno statico gi\u00e0 caldo a 180\u00b0 per appena 10 minuti (oppure in forno ventilato a 160\u00b0 circa 8 minuti). Quando gli involtini di pesce risulteranno dorati in superficie, sfornateli e serviteli ben caldi.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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