Taglia la zucca a spicchi ed elimina i semi e i filamenti centrali.

Riduci la polpa a fettine sottili circa 2-3 mm al massimo.

Passa la zucca nella farina.

Sistema le fettine nella teglia, foderata di carta forno.

Condiscile con un filo di olio extravergine di oliva, profumale con i ciuffetti di rosmarino e aggiungi un pizzico di sale.

Cuocile in forno statico preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti, girandole e irrorandole di un altro goccino di olio a metà cottura.