Spezzettate il pane raffermo e mettetelo a bagno in una ciotola con il latte tiepido. Lasciatelo in ammollo per 15 minuti circa.

Strizzate bene il pane dal latte e mettetelo in una ciotola insieme allo zucchero, al burro fuso e all’uovo e mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare tutto il composto.

Unite la scorza grattugiata del limone e il pangrattato e mescolate per creare un impasto omogeneo.

Sbucciate, togliete il torsolo e tagliate a fettine molto sottili le mele e unitele all’impasto mescolando delicatamente.

Imburrate e infarinate una tortiera e versate il composto della torta paesana all’interno.

Livellate bene la superficie della torta di pane e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa fino a che la superficie sarà dorata.

Sfornate la torta paesana e fatela raffreddare, poi spolverizzate con abbondante zucchero a velo.