Per prima cosa mondate e lavate la melanzana, dopodiché tagliatela a fette non troppo spesse.
Con una padella antiaderente, grigliate le melanzane da entrambi i lati, poi salate, pepate e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Prendete il pane e tagliatelo a fette dallo spessore di circa 1 cm, di seguito tostatelo da entrambe i lati.
Strofinate un pezzettino di aglio sulle fette di pane.
Quindi posizionate una fetta di melanzana grigliata e una fetta pesce spada affumicato sopra.
Infine, tritate al coltello il prezzemolo fresco e mescolatelo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e condite i vostri crostoni.
