Sbollentate i pomodori per pochi minuti, spellateli, privateli dei semi e tritateli.

In un tegame scaldate l’olio e lasciatevi appassire l'aglio. Aggiungete i pomodori, fate insaporire e restringere per un quarto d’ora.

In una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe.

Versate il tutto sui pomodori, aggiungendo il trito di basilico fresco.

Fate rassodare la frittata in modo uniforme e senza girarla. Servite la frittata con i pomodori ancora calda con delle foglie di basilico fresco.