Per la ricetta pennette, pane e alici, tagliate il pane a dadini e conditelo con un'emulsione di g 20 di olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe e un cucchiaino di erba cipollina e maggiorana tritate. Distribuite il pane su una placca da forno e infornate a 160 °C per 10 minuti.

Mentre cuociono le pennette, nella cui acqua salata avrete messo un pezzetto di buccia di limone, scottate in padella nell'olio rimasto le alici per 2 minuti, poi unite un cucchiaio di acqua della pasta e un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate e versatevi la pasta, cotta e scolata, e saltatela per 1 minuto.

Servite le pennette completandole con i dadini di pane tostato.