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Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 4 pz filetti di salmone senza pelle da 200 g ciascuno
  • 120 ml vino bianco secco
  • 2 mazzetti asparagi
  • 1 pz limone
  • 2 spicchi aglio
  • 1 pz scalogno
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Instructions
 

  • Per cucinare il salmone al forno con gli asparagi, per prima cosa mondate gli asparagi e tagliate la parte inferiore più legnosa.
  • Trasferiteli affiancati tra loro all'interno di una teglia e conditeli con il vino bianco, olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 5 minuti.
  • Sfornate, tenendo il forno in temperatura, e adagiate sugli asparagi i filetti di salmone. Unite l'aglio e lo scalogno a fettine, il basilico spezzettato a mano e il limone a fette.
  • Salate e pepate il pesce e cuocete per altri 20-25 minuti sempre alla medesima temperatura, compatibilmente con lo spessore del salmone. Sfornate il salmone al forno con asparagi e servite subito.