Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e tritate finemente la mollica del pane.
Fate scaldare 3 cucchiai abbondanti di olioextravergine di oliva in una padella e, quando saranno ben caldi, mettete a cuocere la mollica del pane a fuoco alto per 5 minuti circa fino a che diventerà dorata.
Togliete la mollica e tenetela da parte.
Mettete a cuocere gli spaghetti grossi nell’acqua bollente.
Nella stessa padella dove avete cotto la mollica del pane, mettete a scaldare altri 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando saranno caldi, unite l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale, le acciughe scolate dal loro olio e il peperoncino fresco.
Fate cuocere schiacciando con un cucchiaio le acciughe in modo che si sfaldino completamente.
Scolate la pasta ancora leggermente al dente direttamente nella padella con olio, aglio, acciughe e peperoncino.
Saltate la pasta per un paio di minuti poi aggiungete la mollica tostata del pane e mescolate bene.
Aggiungete il prezzemolo tritato fresco e scorza di limone e servite gli spaghetti grossi con il pane sempre ben caldi.
