Tagliate a fette il pane raffermo e la scamorza affumicata.

Tagliate a fette le melanzane e cuocetele sulla griglia oppure in forno,

Mettete una base di pane raffermo e spalmatelo di besciamella, mettete sopra le fette di melanzane, le fette di scamorza affumicata e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Ripetete la stessa operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti e terminate con melanzane, besciamella e parmigiano grattugiato.

Cuocete la torta pane e melanzane in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata sopra.

Sfornate la torta pane e melanzane e attendete qualche minuto prima di servirla.

Potete mangiarla calda, tiepida ma è buonissima anche fredda.