{"id":4160,"date":"2025-05-11T22:35:07","date_gmt":"2025-05-11T22:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.panificiofratellirossetti.it\/?p=4160"},"modified":"2025-05-11T22:35:07","modified_gmt":"2025-05-11T22:35:07","slug":"vellutata-di-cavolfiore-e-latte-di-cocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panificiofratellirossetti.it\/fr\/vellutata-di-cavolfiore-e-latte-di-cocco\/","title":{"rendered":"VELLUTATA DI CAVOLFIORE E LATTE DI COCCO"},"content":{"rendered":"
Imprimer la recette<\/a><\/div>\n
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Portions <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingr\u00e9dients
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  • 1<\/span> pz<\/span> cavolfiore<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pz<\/span> cipolla<\/span><\/li>
  • 2<\/span> pz<\/span> carote<\/span><\/li>
  • 3<\/span> cm<\/span> di zenzero fresco<\/span><\/li>
  • 1<\/span> spicchio<\/span> aglio<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaino<\/span> curcuma in polvere<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaio<\/span> curry in polvere<\/span><\/li>
  • 200<\/span> ml<\/span> latte di cocco<\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Brodo vegetale caldo<\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Prezzemolo fresco<\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Olio extravergine di oliva<\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Sale<\/span><\/li>
  • q.b.<\/span> Pepe<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Instructions
    <\/div> <\/h3>
    • Per preparare la vellutata di cavolfiore mondate il cavolfiore e tagliatelo a tocchetti regolari. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e conditelo con olio, sale e pepe. Mescolate e cuocete in forno preriscaldato a 220 \u00b0C per circa 30 minuti. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola insieme a un paio di cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.<\/div><\/li>
    • Per preparare la vellutata di cavolfiore mondate il cavolfiore e tagliatelo a tocchetti regolari. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e conditelo con olio, sale e pepe. Mescolate e cuocete in forno preriscaldato a 220 \u00b0C per circa 30 minuti. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola insieme a un paio di cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.<\/div><\/li>
    • Aggiungete la curcuma e il curry e lasciate insaporire per 1 minuto. Deglassate con un mestolo di brodo vegetale caldo e aggiungete il cavolfiore, che nel frattempo avrete estratto dal forno a fine cottura. Tenete da parte qualche cimetta per la decorazione. Coprite con il brodo vegetale e proseguite la cottura fino a quando il cavolfiore sar\u00e0 tenero a sufficienza da essere frullato.<\/div><\/li>
    • Aggiungete il latte di cocco e frullate con il frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata, e aggiustate di sale.<\/div><\/li>
    • Trasferite nei piatti da portata e decorate con le cimette tenute da parte. Completate la vellutata di cavolfiore con qualche fogliolina di prezzemolo, un filo d'olio a crudo e servite con crostini di pane dorati.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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