{"id":4358,"date":"2025-11-30T19:09:10","date_gmt":"2025-11-30T19:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.panificiofratellirossetti.it\/?p=4358"},"modified":"2025-11-30T19:09:10","modified_gmt":"2025-11-30T19:09:10","slug":"tagliatelle-con-farina-di-castagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panificiofratellirossetti.it\/fr\/tagliatelle-con-farina-di-castagne\/","title":{"rendered":"TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE"},"content":{"rendered":"
Imprimer la recette<\/a><\/div>\n
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Portions <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingr\u00e9dients
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  • 100<\/span> g<\/span> di farina di castagne<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> di farina 0<\/span><\/li>
  • 2<\/span> pz<\/span> uova<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Instructions
    <\/div> <\/h3>
    • In una ciotola riunisci le farine setacciate e disponile a fontana facendo spazio al centro.<\/div><\/li>
    • Nel buco che si forma apri le uova.<\/div><\/li>
    • Rompi le uova con una forchetta e comincia a lavorarle con la farina. Poi, quando l\u2019impasto apparir\u00e0 meno liquido, procedi a impastare con le mani, lavorandolo per una decina di minuti, senza strapparlo, fino a ottenere un risultato liscio ed elastico.<\/div><\/li>
    • Lascia riposare in una ciotola chiusa per circa mezz\u2019ora, poi riprendi l\u2019impasto e dividilo in 3-4 pezzi.<\/div><\/li>
    • Tira la pasta con una macchina per la pasta procedendo gradualmente fino a uno spessore 4 o 5 e poi spolvera con la semola e passala nell\u2019accessorio per le tagliatelle.<\/div><\/li>
    • Forma i classici nidi da circa 50 g ciascuno.<\/div><\/li>
    • Tieni la pasta a temperatura ambiente, coperta da un panno, fino al momento di cuocerla. Non metterla in frigorifero perch\u00e9 rischia di assorbire umidit\u00e0 e rovinarsi. Si pu\u00f2 congelare.<\/div><\/li>
    • Puoi servire con un condimento semplice di funghi porcini spadellati con uno spicchio d\u2019aglio e del timo fresco. Ricorda di mantecare la pasta con un mestolo di acqua di cottura.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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