Per la preparazione utilizzare delle ciabattine di pane raffermo Panificio F.lli Rossetti, perché avendo pochissima crosta non avranno bisogno di troppo latte per ammorbidirsi
Tagliate a pezzi il pane e mettetelo in una ciotola.
Scaldate il latte e unitelo al pane a pezzi e fate riposare per 10 minuti
Trascorso questo tempo, rompete il pane ammollato e riducetelo in poltiglia, unite l’uovo intero, lo zucchero e l’uvetta (o canditi, scorza dilimone o arancia grattugiata se preferite) e mescolate con un cucchiaio, aggiungere il lievito per dolci ed uniformate l’impasto.
Fate scaldare in una pentola alta e dai bordi stretti l’olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere l’impasto per le frittelle di pane dolci a cucchiaiate
Girate le frittelle in cottura aiutandovi con una schiumaiola poi quando saranno dorate scolatele su carta assorbente
Passatele subito nello zucchero semolato in modo che aderisca alle frittelle
