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TORTA DI PANE, PERE E PESCHE
Ingredienti
- 500 gr
Pane Panificio F.lli Rossetti - 3 Pesche gialle
- 2 Pere Williams
- 6 Uova
- ½ litro Latte intero
- 1 Limone
- 300 gr Amaretti
- 125 gr Uvetta
- 125 gr Farina 00
- 2 bicchierini Grappa
- 200 gr Zucchero
- 120 gr Burro
- 2 bustine Vanillina
- 1 bustina Lievito istantaneo
- q.b. Sale
- 50 gr
Pangrattato Panificio Rossetti
Istruzioni
- Mettete a bagno il pane nel latte e fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida
- In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino a quando otterrete un composto cremoso, quindi unite i tuorli.
- Frullate i grissini e gli amaretti, sbucciate le pere e le pesche e grattugiatene la polpa, quindi unite il tutto alla crema di uova, mescolandovi anche il pane e l'uvetta ben strizzati, la grappa e la buccia grattugiata del limone.
- Lavorate la farina con un pizzico di sale, il lievito e la vanillina.
- Montate a neve gli albumi e uniteli al composto, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
- Stendete il composto in una teglia ben imburrata e cosparsa di pangrattato e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti.
