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Portionen 6 persone

Zutaten
  

  • 250 g patate;
  • 200 g Brot
  • 200 ml latte
  • 100 g parmigiano
  • 1 melanzana
  • 1 carota
  • 1 cipolla dorata
  • 1 cipolla rossa
  • 1 gambo sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 uova
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pangrattato

Anleitungen
 

  • Fate scaldare leggermente il latte, tagliate il pane raffermo a fette o a cubetti e mettetelo insieme al latte ad ammollare.
  • Lavate e asciugate tutte le verdure, poi pulitele togliendo il picciolo dalla melanzana, la buccia dalle patate, le estremità dalle carote e così via. Tagliate tutte le verdure a cubetti.
  • Mettete in una grande padella 4 cucchiai di olio e gli spicchi di aglio e fate insaporire.
  • Mettete a cuocere tutte le verdure insieme, fatele cuocere a fuoco medio per 25 minuti fino a che saranno tutte completamente cotte.
  • Schiacciate leggermente le verdure con una forchetta.
  • Aggiungete il parmigiano.
  • Strizzate il pane ammollato nel latte e sbriciolatelo con le mani.
  • Unite il pane al resto degli ingredienti unite un pizzico di sale e le due uova e mescolate bene l’impasto con un cucchiaio.
  • Oleate bene una teglia oppure utilizzate la carta forno, versate l’impasto per la torta di pane e verdure e livellate la superficie.
  • Cospargete la superficie con pangrattato e olio extravergine di oliva.
  • Cuocete la torta di pane e verdure in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina in superficie.

Notizen

Per preparare questa ricetta potete usare qualsiasi verdura vogliate, l’importante è che il totale delle verdure sia sempre circa 700 grammi.