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Portions 4 persone

Ingrédients
  

  • 500 gr Funghi Pleurotus
  • 200 gr Pain
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 pz Limone biologico
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Instructions
 

  • Pulisci accuratamente i funghi usando un panno in cotone pulito o un foglio di carta assorbente da cucina, per rimuovere residui di terreno e impurità.
  • Taglia le estremità dei gambi con un coltello affilato, poi appiattisci per bene i cappelli.
  • Spezzetta il pane, sciacqua e asciuga le foglie di prezzemolo e raccogli il tutto nel boccale di un mixer da cucina; grattugia la scorza di un limone non trattato e frulla fino a ottenere delle briciole grossolane.
  • Ungi un foglio di carta forno posizionato su una leccarda.
  • Disponi i funghi, senza sovrapporli, con la parte delle lamelle rivolta verso l'alto.
  • Condisci uniformemente con il sale, il pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
  • Copri con abbondante panatura e premi con il palmo delle mani affinché aderisca per bene su ogni fungo.
  • Condisci con un altro giro di olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti; sforna quando la superficie risulterà croccante e dorata.