Ces souvenirs des premières fournées , gravées sur la peau et dans le cœur, ont maintenant évolué vers une entreprise importante, devenue un point de référence en Campanie dans le domaine de la production de pain. Il s’agît d’une grande boulangerie, deux points de vente à Vairano Scalo et Sessa Aurunca, livraisons effectuées quotidiennement dans toute la région de la Campanie, ainsi qu'à Rome, Latina, Pescara, Bologne, Rimini, Modène, La Spezia, Gênes, Turin, Milan, Brescia, Pordenone, Vérone.
Cette "expérience", qui a commencé il y a quelque temps presque par hasard, se poursuit aujourd'hui sous l'impulsion de tous ceux qui en ont apprécié la dégustation. Chaque jour la, Boulangerie Rossetti sert ce qu'on peut vraiment appeler le pain du passé, à l’arôme intense, capable d’ évoquer, grâce à sa fragrance, nos souvenirs d'enfance. Tôt le matin, quand le soleil est encore caché par les nuages ou bien en fin d'après-midi, si on a de la chance, en passant par le four de campagne des frères Rossetti, chez la boulangerie du hameau de Brezza, au milieu des campagnes, on pourrait peut-être assister au rite de la pelle qui sort le pain du four, le pain préparé selon le même rituel et avec le même amour que mamma Anna, ce pain dont la recette est gardée dans le silence et parmi les braises des noisettes dans le four semi-obscur des merveilles.