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Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 500 gr di acciughe fresche
  • 50 gr di burro
  • 1 acciuga salata diliscata e tritata
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Aglio
  • abbondante prezzemolo tritato
  • sale

Istruzioni
 

  • Staccare la testa con la spina centrale alle acciughe, lavarle ed asciugarle
  • Far insaporire nel burro il trito di aglio e prezzemolo ed unirli con l’acciuga per poi lasciarla stemperare a fuoco basso e versare il vino bianco e poco sale
  • Dopo qualche minuto disporre le acciughe allineate e lasciarle cuocere per circa dieci minuti