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Ingrédients
  

  • 550 gr Ceci precotti peso sgocciolato
  • 90 gr Succo di limone
  • 70 gr Tahina
  • 1 spicchio Aglio facoltativo
  • 50 gr Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Acqua
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Paprika dolce
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pepe nero

Instructions
 

  • Per preparare l’hummus per prima cosa scolate e sciacquate i ceci precotti, poi trasferiteli in un mixer.
  • Versate il succo di limone, la tahina e l’olio.
  • Unite anche il sale e, se desiderate, uno spicchio di aglio schiacciato e privato dell’anima.
  • Azionate il mixer e frullate regolando la velocità e la durata a seconda del risultato desiderato, che potrà essere più liscio o più rustico.
  • Aggiungete al bisogno 2-3 cucchiai di acqua per raggiungere la consistenza desiderata: al posto dell’acqua potete utilizzare ancora un po’ di succo di limone, per accentuare la nota aspra, oppure di olio o tahina, per un risultato più ricco.
  • Trasferite l’hummus in una ciotola e guarnite con paprika a piacere, pepe, un filo d’olio e prezzemolo tritato.