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POLPETTE DI POLLO E SPINACI CON SALSA ALLA YOGURT
Ingrédients
INGREDIENTI PER LE POLPETTE
- 300 gr Petto di pollo
- 50 gr Spinaci
- 50 gr Carote
- 50 gr Patate
- 2 cucchiai Farina integrale (circa 40gr)
- q.b.
1 cucchiaio Olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- 1 pizzico Sale
INGREDIENTI PER LA SALSA ALLO YOGURT
- 150 gr Yogurt greco
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 1 pizzico Sale
- 2 gocce Limone
- q.b. Timo
Instructions
- Lessate una carota e una patata tagliate a cubetti e lessate a parte anche gli spinaci.
- Tagliate il petto di pollo a pezzi non troppo piccoli e ponetelo in un frullatore insieme a carota, spinaci e patate.
- Ottenuta la purea, aggiungete ad essa i due cucchiai di farina, poi il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Amalgamate il tutto e formate delle polpettine che passerete nel pangrattato.
- Mettetele su una teglia con carta forno e cuocete a 180 gradi per 30/40minuti.
- Nell’attesa preparate la salsa mettendolo yogurt greco in una ciotola insieme ad un cucchiaio di olio, due gocce di limone, un pizzico di sale e timo fresco.
- Impiattate le vostre polpettine accompagnandole con questa salsa.
