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GNOCCHI DI PANE

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Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr Pane Panificio F.lli Rossetti
  • 2 bicchieri Latte
  • 100 gr Prosciutto affumicato
  • 200 gr Farina
  • 100 gr Galbanino
  • 2 pz Uova
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 100 gr Burro
  • 100 gr Grana grattugiato

Istruzioni
 

  • Per preparare gli gnocchi di pane tagliate il pane a dadini, mettetelo in una ciotola, bagnatelo con il latte e lasciatelo in ammollo per una mezz'ora mescolando ogni tanto in modo che si imbeva completamente
  • Trascorso questo tempo, strizzatelo fra le mani e unitevi il prosciutto tritato, le uova sbattute, il Galbanino tagliato a cubetti piccolissimi, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la farina necessaria per ottenere un impasto consistente e omogeneo
  • Insaporite con sale e pepe e lavorate l'impasto con le mani prima in una ciotola e poi su una spianatoia fino ad averlo ben amalgamato
  • Prendendo un po' di impasto per volta con le mani infarinate, formate degli gnocchi rotondi delle dimensioni di una grossa ciliegia
  • A lavoro ultimato, tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione e, via via che vengono a galla, tirateli su con il mestolo forato e accomodateli in un piatto da portata caldo
  • Servite i vostri gnocchi di pane condendoli con il grana grattugiato e il burro fuso