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POLPETTE FRITTE DI PANE E FORMAGGIO

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Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 2 pz Uova
  • 150 gr Pane Panificio F.lli Rossetti
  • 50 gr Pane grattato Panificio F.lli Rossetti
  • 40 gr Parmigiano grattugiato
  • 50 gr Fontina
  • q.b. Latte
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio di semi

Istruzioni
 

  • Tagliate il pane raffermo, eventualmente eliminando la parte più dura della crosta e fatelo ammorbidire nel latte qualche minuto, poi strizzatelo e trasferitelo in una ciotola capiente
  • Sbriciolatelo con le mani e aggiungete il resto degli ingredienti: un uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato
  • Aggiungete sale e pepe a piacere, quindi mescolate il tutto
  • Coprite il contenitore con un foglio di pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per circa 15 minuti
  • Riprendete il composto e procedete a formare le polpette: prendetecirca 30 g di impasto per volta iniziate a lavorarlo con le mani
  • Inserite al centro uno o due cubetti di fontina, richiudete e lavorate fino ad ottenere la classica forma sferica
  • Passate le polpette in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato
  • Scaldate in una padella l'olio di semi e fate friggerele polpette di pane e formaggio rigirandole di tanto in tanto fino alla completa doratura
  • Una volta pronte, fatele scolare dall'olio in eccesso su carta assorbente e servitele ancora calde