Immergere la pagnotta di pane in acqua fredda per qualche secondo
Spezzarla e raccoglierla in una capace insalatiera
Aggiungerei pomodori tagliati a spicchi, le olive a rondelle, i capperi e i cipollotti affettati finemente
Condire l'insalata provenzale con una presa di origano, un pizzico di aglio in povere e uno di sale, le foglie del basilico pulite e l'olio
Mescolare con cura e lasciare riposare in frigo per una mezz'oretta in modo che il pane ne assorba i sapori