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Ingredients
  

  • 300 gr di pomodori
  • 6 pz uova
  • 1/2 spicchio aglio
  • q.b. basilico
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Instructions
 

  • Sbollentate i pomodori per pochi minuti, spellateli, privateli dei semi e tritateli.
  • In un tegame scaldate l’olio e lasciatevi appassire l'aglio. Aggiungete i pomodori, fate insaporire e restringere per un quarto d’ora.
  • In una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe.
  • Versate il tutto sui pomodori, aggiungendo il trito di basilico fresco.
  • Fate rassodare la frittata in modo uniforme e senza girarla. Servite la frittata con i pomodori ancora calda con delle foglie di basilico fresco.