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Ingredients
  

  • 350 gr Pane raffermo
  • 2 pz Melanzane
  • 100 gr Scamorza affumicata
  • 250 gr Besciamella
  • 80 gr Parmigiano reggiano

Instructions
 

  • Tagliate a fette il pane raffermo e la scamorza affumicata.
  • Tagliate a fette le melanzane e cuocetele sulla griglia oppure in forno,
  • Mettete una base di pane raffermo e spalmatelo di besciamella, mettete sopra le fette di melanzane, le fette di scamorza affumicata e una spolverata di parmigiano grattugiato.
  • Ripetete la stessa operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti e terminate con melanzane, besciamella e parmigiano grattugiato.
  • Cuocete la torta pane e melanzane in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata sopra.
  • Sfornate la torta pane e melanzane e attendete qualche minuto prima di servirla.
  • Potete mangiarla calda, tiepida ma è buonissima anche fredda.